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Frontcooking cS Bridge

Kochen, Braten, Woken, Grillen und Frittieren vor dem Gast. Aktion und Genuss - ohne störende Gerüche und Geräusche.

Einsatzgebiete: Frontcooking, Catering, Events

Anwendung

Frontcooking, d.h. Kochen vor den Augen des Gastes, entspringt dem Wunsch, den Gast oder Kunden mehr an der Speisenzubereitung mit den Finessen und Künsten des Kochs teilhaben zu lassen. plasmaNorm® präsentiert verschiedene Frontcooking – Versionen, die den Bedürfnissen von Koch und Gast mehr als Rechnung tragen.

Die integrierte plasmaNorm® Technologie, die derzeit effektivste Geruchsbeseitigung am Markt, verhindert, dass unangenehme oder aufdringliche Gerüche während des Kochens in den Räumlichkeiten verbreitet werden. Die exzellente cycloStream® Kochdunsterfassung arbeitet durch strömungstechnische Optimierung extrem leise. So bleiben die lästigen und unerwünschten Nebenwirkungen aus (ohne Waschsystem). Holzkohlegrills und gasbetriebene Kochgeräte sind für den Einsatz in den Frontcooking-Anlagen ausgeschlossen.

Beschreibung

plasmaNorm® cS Bridge
Die Absaugbrücke, daher der Name, ist verhältnismäßig filigran und in geringer Höhe über den Kochstellen ausgeführt. Durch diese Anordnung erfolgt die cycloStream®-Dunsterfassung (ohne Waschsystem) sehr effektiv, verstärkt durch die Unterstützung der dynamisierten Paralleldüsen. Durch die Umlenkung der Dunstströmung im Absaugkanal entstehen hier bereits Wirbelströme, die eine erhebliche Dunst- und Aerosolabscheidung zur Folge haben. Die anschließenden flameSafe, hydroSorp® Hochleistungsabscheider sowie ionCollect Elektrofilter verhindert das Vordringen von Feststoffen und Tropfen in die Plasma - Gasreinigung. Gereinigt und geruchsbefreit wird die Luft nach unten ausströmend wieder in die Räumlichkeiten eingebracht, ohne das hierbei störende Begleiterscheinungen generiert werden. Die Frontcooking cS Bridge ist ein steckerfertiges Modul, das für bis zu 4 Kochstellen elektrische Anschlüsse (230 -400V) zur Verfügung stellt. Volle Mobilität ist durch Lenk- und Feststellrollen gegeben.

plasmaNorm® RENE

Alle unsere plasmaNorm® Abluftanlagen, Dunsthauben und Module arbeiten wirtschaftlich sowie umweltgerecht und senken nachweislich die Betriebs- und Folgekosten. Erfahren Sie hier mehr über unsere Umwelt-Verantwortung und die wichtigen plasmaNorm® Aspekte Ressourcenschonung, Effektivität, Nachhaltigkeit und Energieeffizienz.

  • Weitere Informationen

    Reinigung und Wartung

    Außenflächen und Luftführungen müssen bis zu den Filtern manuell und regelmäßig mit Fettlösern gereinigt werden. Die plasmaNorm®-Elektroden, die Ventilation und die Aktivkohle werden durch die Vorfilter ausreichend geschützt, sofern diese bei sichtbarer Verschmutzung nach Vorschrift gewaschen werden.

  • Technische Details

    Technische Details

    Technische Angaben und Zusatzinformationen zur Frontcooking cS Bridge finden Sie im Datenblatt.

    Andere Größen auf Anfrage